Commestibili discreti Molto frequenti, in autunno, nei boschi, sulle radici, sulle ceppaie e sui tronchi di latifoglie e di conifere e tra i cespugli, lungo i fossi e i canali della pianura. Crescono cespitosi in colonie numerose: per questa ragione vengono chiamati "Famigliole buone". Il gambo degli esemplari troppo sviluppati va gettato via perché fibroso. E' necessaria la prebollitura in acqua salata, per qualche minuto, per eliminare le sostsnze indigeste che il fungo contiene. Per il suo sapore acidulo si presta in cucina a diversi usi: nelle zuppe, nei risotti, nei pasticci, nelle salse, nelle armi, nelle carni, come contorno, ecc.
Il cappello Poco carnoso, è inizialmente globoso, poi conico, campanulato, quindi disteso, leggermenteimbonato imbonato al centro, margine sottile, striato; cuticola di colore e di ornamentazione variabile in relazione all'albero su cui alligna: dal grigio-giallastro al giallo-miele, al bruno-rossastro, senza o con squamette più scure.
La carne E' bianca, soda, fibrosa quella del gambo; odore fungino variabile, sapore acidulo, dolce o amarognolo da cruda in relazione alle varietà.
Osservazioni Nel primo stadio si sviluppa in piccoli cespi somiglianti a piccoli chiodi. In relazione all'habitat di crescita e alle specifiche caratteristiche ne sono state descritte diverse specie.
Sconsigliamo la raccolta dei funghi in base alle nostre foto in quanto potrebbero trarre in inganno !!!
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