Buon Commestibile Quello spontaneo vegeta, dall'autunno all'inverno, sulle ceppaie o sui tronchi di gelso, di pioppo, di faggio, ecc.; quello di coltura è reperibile, tutto l'anno, nei negozi di frutta e verdura. Si presta per diverse preparazioni culinarie; gambo fibroso.
La carne E' bianca, soda, tenace con l'età; odore e sapore gradevoli.
Osservazioni I cappelli di questo fungo si sviluppano sovrapposti come le tegole di un tetto e i gambi crescono uniti tra loro in un unico cespo. Attualmente viene coltivato artificialmente all'aperto su tronchetti di pioppo o in serra su rapporto composto di legno e di altri residui vegetali tritati.
Sconsigliamo la raccolta dei funghi in base alle nostre foto in quanto potrebbero trarre in inganno !!!
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