Occhio di bue I funghi di Montella Net

Una parola per volta per imparare il dialetto montellese

scagnolà : togliere i legumi dai baccelli ; mangiare

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Funghi

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Occhio di bue

Buon Commestibile
Vegeta, dalla fine dell'estate ai geli, su terreni calcarei o argillo-calcarei, in preferenza nei boschi di faggio.
Fungo che per la sua taglia e per la consistenza della sua carne viene usato vantaggiosamente in cucina nei misti o preparato sott'olio.

La carne
E' soda, compatta, bianca con sfumature lilacee; odore quasi nullo, sapore dolce.

Osservazioni
Nel primo stadio di sviluppo ha l'aspetto "dell'occhio di bue": gambo panciuto, bianco, sormontato da un cappello più piccolo, bruno-violetto, uniti tra loro dal velo generale dall'aspetto di una cortina filamentosa di colore biancastro o violetto pallido.

Sconsigliamo la raccolta dei funghi in base alle nostre foto in quanto potrebbero trarre in inganno !!!

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